Willkommen in meinem Blog für TCM und 5 Elementen- Ernährung
Frühlingssuppe zum Abnehmen
Diese feine Suppe aus frischem Gemüse ist ein perfektes Abendessen nach den Prinzipien der TCM- warm, sättigend, fettarm, leicht vegetarisch. Buntes Gemüse stärkt die Organe nach den Fünf Elementen. Es schmeichelt dem Magen, entlastet das Verdaungssystem und versorgt den Körper mit Vitaminen und Mineralstoffen.
1 rote Zwiebel
4 geschälte Kartoffeln (festkochend)
1 geschälte Karotte
250 g breite Bohnen oder Stangenbohnen
halber kleiner Spitzkohl
2 Tomaten
dazu gutes Olivenöl, Salz, Pfeffer, 2-3 Loorbeerbläter, Thymianzweige oder aber Kräuter der Provence,
je nach Belieben Parmesan zum Draufreiben und Petersilienblätter oder Frühlingszwiebel zum Verfeinern.
1. Zwiebel halbieren und in Scheiben schneiden
Im Topf 3 EL Olivenöl schonend erhitzen und Zwiebelscheiben darin 2-3 Minuten schonend anschwitzen
Karotte in kleine Würfel schneiden, hinzugeben und 1-2 Minuten mitbraten
Kartofeln in Würfel schneiden, hinzugeben, mit heissem Wasser aufgießen und 10 Minuten köcheln lassen
In der Zeit Bohnen und Spitzkohl in mundgerechte Stücke schneiden, hinzugeben, 10 Minuten köcheln lassen
Tomaten in Würfel schneiden und dazu geben
Mit Lorbeerblatt, Thymianzweigen, Salz (nach Geschmack) und Pfeffer abschmecken und noch 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse durch ist. Es darf noch etwas Biss haben ;)
Ich gebe zum Schluss noch einen kleinen Schuß Olivenöl hinzu als Geschmacksträger und feingeschnittene Frühlingszwiebel oder Petersilie.